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| Adesso è di stagione... 1 cipolla olio salvia 1 pollo a pezzi di circa 1,5 kg 100 ml brodo 400g polpa di pomodoro 400g porcini freschi affettati Soffriggere in padella la cipolla tritata con un filo d’olio e un rametto di salvia. Unire il pollo a pezzi, salare, pepare, aggiungere il brodo e la polpa di pomodoro e cuocere coperto per 45 minuti. Togliere il pollo dal sugo e, al suo posto, mettere i funghi. Cuocere per 15 minuti, rimettere il pollo nella padella e cuocere ancora per altri 5 minuti, poi servire ben caldo. Ideale con la polenta. L'eccessivo valore che diamo ai minuti, la fretta che determina il nostro modo di vivere, è il peggior nemico del piacere.
HERMAN HESSE |
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