Lo facevo spesso quando i bambini erano piccoli, per variare il gusto del budino e per dar loro, mimetizzandola, la frutta.

4 grosse pesche gialle
5 tuorli
500 ml latte
1 bustina vanillina
60g di amido di mais
125g zucchero
50g amaretti secchi
sale

Sbucciare le pesche, tagliarle a pezzi e frullarle.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a montarli, unire la vanillina,l'amido, un pizzico di sale e diluire, continuando a mescolare, col latte tiepido.
Aggiungere la polpa di pesca e versare il tutto in uno stampo per budino inumidito d'acqua.
Cuocere il budino a bagnomaria in forno a 180°C per 45 minuti.
Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferirlo in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire, rovesciare il budino su un piatto da portata e decorare con gli amaretti sbriciolati.

Edited by Azalea - 20/7/2009, 10:41

Eli,guarda che schifezza m'è venuta...
Stamattina ero tutta contenta di fare questi tuoi budini alla pesca,(come detto,ai miei genitori piacciono molto..)ma poi delusione totale...
A me sembra di aver eseguito alla lettera la ricetta,e purtroppo,dopo 45' di cottura,dopo 1 ora e dopo 2 e 3 ore niente da fare,i budini erano sempre pappetta molliccia e addirittura bollivano,beh,mi dispiace dirlo ma penso che la ricetta non sia per niente affidabile..
è la seconda volta che provo a fare dei budini decenti,e questa volta mi ero raccomandata di farli piccolini,cosi non ci sarebbero stati problemi nella cottura...
Voilà,un'altra zappata sulla testa....
Dove ho sbagliato???

Daiana,
ho riletto gli ingredienti e mi sono accorta di aver dimenticato 60g di amido di mais,
Adesso l'ho corretta.

Mi spiace di averti fatto fare una cosa sbagliata.
Scusa...

Aaaaaaah,ecco perchè Eli..
Non preoccuparti,tutto a posto..