L'angolo di Laura

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SEPPIOLINE IN UMIDO CON PISELLI, Secondo di Pesce-27 Maggio 2009

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honey82
icon4  view post Posted on 5/7/2009, 08:21 Quote




SEPPIOLINE IN UMIDO CON PISELLI

INGREDIENTI:
500 gr di seppioline fresche,
200 gr di polpa di pomodoro,
300 gr di piselli (surgelati),
poco brandy,
un ciuffo di prezzemolo,
un peperoncino,
1 spicchio d'aglio,
1 michetta di pane raffermo,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
In una padella a parte fate saltare per pochi minuti i piselli con un filo d'olio e mezzo spicchio d'aglio;
salateli a fine cottura.
Pulite e lavate bene le seppioline sotto l'acqua corrente e poi tagliatele a vostro piacimento facendogli delle incisioni sul dorso,in modo da avere un simpatico disegnino.
Fate scaldare in una padella capiente un filo d'olio,con il resto dello spicchio d'aglio e il peperoncino affettato sottilmente;
poi aggiungete le seppioline e fatele saltare per qualche minuto a fiamma viva.
Unite il pomodoro e fate consumare per 20' circa,aggiungendo acqua se necessario,unite poi i piselli e a fine cottura salate e spolverizzate con poco prezzemolo tritato.
Nel frattempo preparate dei crostini per accompagnare la pietanza con del pane raffermo appassito in padella,strofinato con lo spicchio d'aglio,un filo d'olio e un pizzico di sale.
Servite la zuppetta calda e buon appetito!!! :)

Classica ricettina raga,ma sempre buona.. :woot: :woot:
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