L'angolo di Laura

SEPPIOLINE IN UMIDO CON PISELLISecondo di Pesce-27 Maggio 2009

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  1. honey82
     
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    SEPPIOLINE IN UMIDO CON PISELLI

    INGREDIENTI:
    500 gr di seppioline fresche,
    200 gr di polpa di pomodoro,
    300 gr di piselli (surgelati),
    poco brandy,
    un ciuffo di prezzemolo,
    un peperoncino,
    1 spicchio d'aglio,
    1 michetta di pane raffermo,
    olio extravergine di oliva,
    sale.

    PROCEDIMENTO:
    In una padella a parte fate saltare per pochi minuti i piselli con un filo d'olio e mezzo spicchio d'aglio;
    salateli a fine cottura.
    Pulite e lavate bene le seppioline sotto l'acqua corrente e poi tagliatele a vostro piacimento facendogli delle incisioni sul dorso,in modo da avere un simpatico disegnino.
    Fate scaldare in una padella capiente un filo d'olio,con il resto dello spicchio d'aglio e il peperoncino affettato sottilmente;
    poi aggiungete le seppioline e fatele saltare per qualche minuto a fiamma viva.
    Unite il pomodoro e fate consumare per 20' circa,aggiungendo acqua se necessario,unite poi i piselli e a fine cottura salate e spolverizzate con poco prezzemolo tritato.
    Nel frattempo preparate dei crostini per accompagnare la pietanza con del pane raffermo appassito in padella,strofinato con lo spicchio d'aglio,un filo d'olio e un pizzico di sale.
    Servite la zuppetta calda e buon appetito!!! :)

    Classica ricettina raga,ma sempre buona.. :woot: :woot:
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0 replies since 5/7/2009, 08:21
 
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